(一)民汝瓷(约北宋早期——金代)

   1、初创时期：北宋早期。以烧制白瓷为主，兼烧少量青瓷和黑瓷。青瓷施釉很薄，釉色还不稳定，呈淡青色。器物以素面为主，仅见少量印花菊纹等装饰。

   2、发展时期：北宋中期。仍以白瓷为主，但青瓷数量明显增多，施釉均匀，釉层变厚，装饰上新出现了莲花、牡丹、竖条纹和凸线纹。

   3、鼎盛时期：北宋晚期。青瓷不仅数量上超过了白瓷，而且器类多样，花样繁缛，釉色以豆青和豆绿为主，还出现了少量天青釉瓷器，装饰上增加了印花龙纹、刻划牡丹和海水游鱼等，并在同一件器物上划花和印花并用，即器表划花、器内印花。除印花外，素面器物一般不使用模制，多采用手拉坯工艺制成。

   4、衰落时期：金、元时期。青瓷釉色变深，釉面缺乏光泽，釉层内杂有褐色小斑点，器型增大，壁面加厚，器体显得粗笨。

(二)官汝瓷(约宋哲宗元佑元年1086年——宋徽宗崇宁五年1106年间共20年)

   1、第一阶段：创烧阶段。既烧制满釉支烧的天青釉瓷器，支钉粗壮，又烧制豆青和豆绿釉刻、印花瓷器。

   2、第二阶段：成熟阶段。天青釉瓷器占全部瓷器的99%以上，传世的汝瓷形制应有尽有，并出现了一些新的器类。其中不少器类，无论素面还是有纹饰，大多采用模制，如洗、盘、钵、盆、碟、炉和部分碗、盏、套盒等，器物外壁有纹饰的用外模，内外壁无纹饰的皆用内模器物造型工整，器壁厚薄均匀，支钉小而尖，工艺非常精细。大型器物或不便使用模具的器物如各类瓶、樽、器盖等，则以手拉坯工艺为主。此时，出现了大量的支圈垫烧器物。